Entrée

Tarte au potimarron et roquefort

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 petit potimaron (environ 20 cm de diametre)
  • 1 gros oignon
  • 150 g de Roquefort
  • 100 g de Comté râpé
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de lait ou eau
  • Noix de muscade rapée
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Epluchez, videz et découpez en cubes le potimarron.
  2. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché dans 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez le potimaron coupé en cubes.
  3. Laissez cuire à feu doux environ 15 mn en ajoutant de temps à autre une cuillère d'eau pour évitez que le tout n'attache.
  4. Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier les oeufs, la crème, le lait et le Comté râpé.
  5. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
  6. Etalez la pâte dans 1 moule de 29 cm de diamètre environ, émiettez le Roquefort sur la pâte.
  7. Etalez sur l'ensemble le potimaron cuit grossièrement réduit en purée et versez la préparation sur le tout.
  8. Lissez à la fourchette.
  9. Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 à 40 mn. 
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