Entrée

Tarte aux légumes d'été et ricotta

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 300 g de ricotta
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Muscade râpée
  • Romarin, basilic
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6) et faites cuire à blanc la pâte étalée dans un moule à tarte pendant 10 minutes.
  2. Coupez les légumes en rondelles et faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec du sel, du poivre et du romarin puis réservez de côté.
  3. Emincez l'ail et les oignons et faites-les revenir dans la même poêle.
  4. Emiettez la ricotta sur le fond de tarte.
  5. Recouvrez des légumes puis du mélange oignon/ail.
  6. Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait à la fourchette, rajoutez un pincée de muscade, salez, poivrez, puis ajoutez le basilic émincé.
  7. Versez le mélange sur les légumes puis enfournez pour 30 minutes.
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