Entrée

Tarte aux tomates et comté

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 40 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 1 kg de tomates + 4 tomates
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oeuf
  • 400 g de comté râpé
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Incisez et plongez les tomates (sauf les 4 en plus) dans l'eau bouillante 30 secondes, égouttez et ôtez la peau.
  2. Epépinez-les et concassez en petits morceaux.
  3. Hachez les échalotes, faites-les suer dans une casserole avec le beurre.
  4. Ajoutez les tomates, l'ail écrasé, le bouquet garni, sel, poivre, sucre.
  5. Laissez cuire à découvert.
  6. Puis laissez refroidir.
  7. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, garnissez avec le concassé de tomate refroidie, l'oeuf battu et 350 g de comté râpé.
  8. Salez et poivrez.
  9. Faites cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
  10. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les 4 tomates coupées en rondelles, saupoudrez le reste de comté râpé et faites gratiner.
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