Entrée

Tarte légumes-ricotta

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 300 gr de ricotta
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Muscade
  • Romarin, basilic
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
  2.   Laver les légumes, couper les courgettes et l'aubergine en rondelles fines, puis vider et couper le poivron en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive avec du sel, du poivre et du romarin pendant 15 minutes.
  3.   Éplucher et émincer l'oignon, puis hacher l'ail et les faire revenir dans une autre poêle.
  4.   Étaler la ricotta sur le fond de tarte. Recouvrir des légumes puis du mélange oignon/ail.
  5.   Dans une assiette creuse, mélanger les œufs et le lait avec un fouet, rajouter un pincée de muscade, une pincée de sel et de poivre.Ajouter le basilic haché. Puis verser cette préparation sur les légumes. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C, four préchauffé.
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