Entrée

Terrine de carottes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 150 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de petites carottes
  • 4 oeufs entiers
  • 300 g de crème fleurette
  • 2 blancs d'oeufs
  • 5 gousses d'ail
  • 3 g de gingembre
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Mettez les carottes dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, laissez cuire 30 min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    2. Épluchez les gousses d'ail, pochez-les à l'eau dans une petite casserole pendant 10 min environ.
    3. Passez les carottes ainsi que l'ail au mixeur, incorporez la crème fleurette, les oeufs, les blancs, le gingembre, salez selon le goût.
    4. Garnissez une terrine beurrée avec une feuille d'aluminium, beurrez aussi la feuille pour faciliter le démoulage.
    5. Préchauffez le four à 120°C.
    6. Faites cuire la terrine au bain marie dans le four pendant 2 heures environ.
    7. Démoulez et servez aussitôt.
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