Entrée

Terrine de carottes épicées au lard

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800 g de carottes
  • 200 g de champignons
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 10 fines tranches de lard fumé
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Nettoyez et émincez les champignons.
  2. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre.
  3. Salez, poivrez.
  4. Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.
  5. Egouttez-les, réduisez les 2/3 en purée.
  6. Réservez le reste.
  7. Incorporez à la purée les oeufs battus en omelette, les épices, puis la farine, le lait et le reste de carottes émincées.
  8. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  9. Préchauffez le four Th 6 (180°C).
  10. Beurrez un moule à cake.
  11. Tapissez le fond du moule avec les tranches de lard et versez-y la préparation.
  12. Enfournez pour 30 mn.
  13. Laissez reposer 10 mn dans le four éteint avant de démouler.

    Servez tiède.

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