Terrine de foie gras
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PartagerIngrédients pour 8 personnes
- 1 kg de foie gras de canard
- Noix de muscade
- 1 pincée de quatre-épices
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
- Enlevez toute trace de fiel et retirez les vaisseaux du foie gras, assaisonnez de tous les cotés avec le sel, le poivre, la muscade et quatre-épices.
- Placez le foie gras dans une terrine, couvrez de papier sulfurisé, mettez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude (au bain-marie) et faites cuire dans un four pendant 50 minutes (à 180°C).
- Sortez la terrine du four et mettez une planchette avec un poids sur la terrine et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures. Trempez au fur et à mesure le couteau dans l'eau bouillante pour faciliter la coupe de la terrine de foie gras.
- Servez les tranches de foie gras avec du pain de campagne grillé, de la confiture d'oignon ou du figue.
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Pin it !Découvrez la recette de Terrine de foie gras, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 8 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net