Entrée

Terrine de foie gras

(4/5 sur 5 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de foie gras de canard
  • Noix de muscade
  • 1 pincée de quatre-épices
  • Sel
  • Poivre du moulin  

Préparation de la recette

    1. Enlevez toute trace de fiel et retirez les vaisseaux du foie gras, assaisonnez de tous les cotés avec le sel, le poivre, la muscade et quatre-épices.
    2. Placez le foie gras dans une terrine, couvrez de papier sulfurisé, mettez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude (au bain-marie) et faites cuire dans un four pendant 50 minutes (à 180°C).
    3. Sortez la terrine du four et mettez une planchette avec un poids sur la terrine et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures. Trempez au fur et à mesure le couteau dans l'eau bouillante pour faciliter la coupe de la terrine de foie gras.
    4. Servez les tranches de foie gras avec du pain de campagne grillé, de la confiture d'oignon ou du figue. 
Découvrez la recette de Terrine de foie gras, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 8 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires