Entrée

Terrine de saumon

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 gr de saumon
  • 400 gr de poisson blanc
  • Sel, poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 250 gr de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de poivre rose

Préparation de la recette

    1.  Coupez les poissons (débarrassés des peaux et arêtes) en cubes. Passez-les au mixer, assaisonnez, joignez les fines herbes et le jus de citron.

    2.  Incorporez ensuite la crème fraîche, les œufs battus et le poivre rose.Versez dans un moule à cake beurré de 25 cm de long, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire 1 h 15 à four chaud (200°C) au bain-marie.

    3.  Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez avec une sauce vinaigrette additionnée de dés de tomates ou d'une sauce à la crème ou au fromage blanc mélangée à du coulis de tomates.

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