Entrée

Timbales courgettes et tomates confites

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bocal de tomates séchées marinées à l'huile (environ 20 pièces)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 courgette moyenne
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupes de crème fraîche
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de Maïzena
  • 1 pincée de curry
  • 4 ramequins pour la cuisson 
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites confire et légèrement caraméliser les tomates : pour ce faire, mettez le contenu du bocal dans une casserole et rajoutez le sucre en poudre.
  2. Faites chauffer suffisamment longtemps pour que les tomates prennent une coloration légèrement marron, proche de la caramélisation.
  3. Réservez-les.
  4. Faites cuire les courgettes coupées en rondelles, réservez.
  5. Battez les oeufs, la crème fraîche, le lait, la Maïzena, le curry, le sel et le poivre.
  6. Ajoutez à la préparation les rondelles de courgette et les tomates confites, ajoutez-les sans enlever l'huile qui les entoure, mais ne mettez pas tout plus non plus.
  7. Mélangez.
  8. Huilez les 4 ramequins.
  9. Répartissez le mélange dans ces ramequins, mettez-les au micro-ondes, faites cuire environ 3 mn à puissance maxi.
  10. Si nécessaire, ajustez la cuisson, pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans les timbales : elle doit ressortir propre.
  11. Laissez les timbales refroidir avant de les démouler.
  12. Mettez-les ensuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
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