Entrée

Velouté de carottes et potiron au pain d'épices

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de potiron
  • 400 g de carottes
  • 2 échalotes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de tapioca
  • 25 cl de crème fleurette
  • Noix de muscade
  • 6 tranches de pain d'épices (vous pouvez remplacer le pain d'épices par du pain complet, au seigle, etc.)
  • 80 g de beurre

Préparation de la recette

  1. Ciselez les échalotes et faites-les fondre dans 20 g de beurre.
  2. Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
  3. Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca et mouillez avec 75 cl d'eau ; laissez mijoter pendant 30 min.
  4. Toastez légèrement les tranches de pain d'épices et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes.
  5. Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle.
  6. Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse.
  7. Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel et mixez encore quelques secondes.
  8. Réchauffez la soupe et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices.
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