Entrée

Verrine œuf poché, tomates et courgettes

(5/5 sur 8 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 6 c.s d'huile d'olive
  • 1 c.s de persil haché
  • 1 c.c de basilic
  • 1 c.c sucre en poudre
  • 1 pincée de safran
  • sel et poivre

Préparation de la recette

    1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec l'huilde d'olive.
    2. Coupez les tomates en morceaux en enlevant le coeur. Puis les mettre dans la poêle avec le sucre et le basilic.
    3. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. 
    4. Mixer le tout.
    5. Hachez l'ail et découpez la courgette en rondelles. Et faite revenir les deux dans une poêle et le reste d'huilde d'olive.
    6. Ajoutez le safran et le persil puis laisser cuir pendant 10 min.
    7. Pour le dressage, disposer 4 grosses verrines et répartissez dans chaque verrine, une couche de courgettes puis une couche de jus purée de tomates.
    8. Faites bouillir de l'eau puis baissez le feu et attendez que l'eau ne frémisse plus. Cassez les oeufs dans l'eau et faites cuir pendant 2 minutes.
    9. Récuperez les oeufs avec un écumoire et les disposer dans les verrines.
Découvrez la recette de Verrine œuf poché, tomates et courgettes, Entrée à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires