Plat

Œufs aux moules

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1l de moules
  • 1 échalote hachée
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ails écrasés
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 4 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Nettoyez les moules, réservez.
    2. Mettez le vin blanc et l'échalote haché, le bouquet garni dans une casserole, ajoutez les moules nettoyées.
    3. Couvrez et laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, filtrez le jus et réservez.
    4. Retirez les coquilles des moules et faites-les revenir dans une poêle creux avec le beurre et l'ail.
    5. Ajoutez le jus de moule et la farine et la crème fraîche, salez et poivrez et laissez mijoter pendant 8 minutes.
    6. Versez la préparation dans un plat allant au four, fouettez les oeufs et versez dessus, salez et poivrez.
    7. Faites cuire dans un four chaud pendant 10 minutes.

    Servir chaud.

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