Plat

Agneau en cocotte

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1.5 kg d'épaule d’agneau
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 5 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Moutarde
  • Beurre
  • 2 cuillères à soupe d'épices

Préparation de la recette

  1. Faire dorer l'épaule de tous les côtés dans une poêle.
  2. Entailler l'épaule. Insérer les gousses d'ail dans les entailles, badigeonner de moutarde. Peler et hacher l'oignon.
  3. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre. Lorsqu'il est transparent, ajouter la viande et les épices (de votre choix). Ajouter 2 verres d'eau.
  4. Fermer la cocotte et faire cuire environ 1 heure. Surveiller la cuisson : Il ne faut pas que toute l'eau sévapore. Retourner la viande de temps en temps. Sortir quand la viande est tendre.
  5. Assaisonner la viande. L'enfourner 10-20 minutes pour qu'elle dore et que l'extérieur soit craquant.
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