Plat

Aile de raie au beurre noir express

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 morceaux d'aile de raie de 250 g
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel et poivre
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de beurre
  • 1 citron
  • 1 botte de persil
  • 2 cuillères à soupe de câpres

Préparation de la recette

  1. Placez les ailes de raie dans une casserole contenant de l'eau froide, le bouquet garni, du sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre
  2. Portez à ébullition, réduisez la chaleur, et laissez cuire 10 min
  3. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre et câpres
  4. Posez les ailes de raie bien égouttées sur un plat préalablement chauffé
  5. Versez une partie de la sauce dessus, et servez le restant en saucière
  6. Décorez avec du persil et des rondelles de citron.
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