Plat

Artichauts à la romaine

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 petits artichauts
  • 1 bouquet de menthe sauvage
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1/2 l d'eau
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. Parez les artichauts en retirant les feuilles extérieures.
  2. Glissez entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d'ail pilées.
  3. Disposez les artichauts bien serrés dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau et assaisonnez.
  4. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu moyen.
  5. Pour servir, retirez les artichauts, laissez réduire la cuisson de moitié et versez-la sur les légumes.
  6. Servez chaud ou froid. 
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