Plat

Artichauts au riz

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 artichauts
  • 150g de riz
  • 2 tomates
  • 3 pommes de terre
  • 150g de crevettes décortiquées
  • 10g de beurre
  • 1 boîte de thon à l'huile
  • 5 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Epluchez et épépinez les tomates, couper-les en cubes.
    2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir les crevettes, salez et poivrez.
    3. Remplissez une casserole d'eau et faire blanchir les fonds d'artichaut avec le sel pendant 10 minutes.
    4. Lavez et épluchez les pommes de terre.
    5. Coupez en petits dés.
    6. Faites cuire les pommes de terres puis le riz dans de l'eau salée.
    7. Égouttez-les.
    8. Dans un bol mélangez le vinaigre et l'huile sel et poivre.
    9. Mettez dans un saladier les pommes de terre, les tomates, les fonds d'artichauts (gardez-en 2 de côté) et la vinaigrette, et mélangez.
    10. Dans de petites coupelles ou des verrines, versez votre riz et décorez avec un demi fond d'artichaut et une cuillère de mélange de légumes.
    11. Placez le riz au centre et entourez de la salade d'artichaut sur laquelle vous pourrez répartir les crevettes décortiquées.
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