Plat

Bœuf aux échalotes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de flanchet de bœuf
  • 50 gr de beurre
  • 200 gr d'échalotes
  • Sel
  • Laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café de sauce soja
  • 1/4 litre de vin rouge

Préparation de la recette

  1.   Coupez la viande en morceaux.
  2.   Faites blanchir les échalotes une dizaine de minutes à l'eau bouillante.
  3.   Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la viande coupée en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Parfumez avec le thym et le laurier.
  4.   Ajoutez-y les échalotes hachées grossièrement ainsi que les gousses d'ail écrasées. Versez la sauce soja. Mouillez avec le vin rouge.
  5.   Laissez mijoter avec couvercle pendant 1h30.

    Vous pouvez faire sauter légèrement les échalotes dans du beurre avant de les ajouter à la viande. 200 gr de champignons peuvent être incorporés à la préparation une demi-heure avant la fin de la cuisson.

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