Plat

Bar à la chermoula

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bar entier (1 kg)
  • 600 gr de pommes de terre
  • 200 gr de haricots verts
  • 250 gr de tomates cerises
  • 50 gr d'olives noires
  • 4 gousses d'ail
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit piment rouge
  • 1 c à café de paprika
  • 1 c à café de cumin
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

    Préparation de la chermoula :

  1. Dans un bol à mixer, placez le piment, l'ail hâché, le paprika, le cumin, l'huile d'olive et le jus d'un citron. Mixez.
  2. Salez et poivrez si nécessaire et réservez.

     

    Préparation du plat :

  3. Fendez le dessus du bar avec un couteau et garnissez-le avec un quart de la chermoula.
  4. Nappez le poisson avec un autre quart de sauce et réservez le poisson 30 minutes au frais, couvert par un film plastique.
  5. Préparez les haricots verts : passez-les 1 minute dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
  6. Dans un plat à four, placez les pommes de terre coupées en rondelles, les échalotes hachées, les tomates, les olives et les haricots verts. Ajoutez ensuite le poisson.
  7. Couvrez d'aluminium et enfournez 45 minutes à 200°C.
  8. Au moment de servir, nappez le plat avec le reste de chermoula.
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