Plat

Bar au fenouil

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 petits bars
  • 2 fenouils
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pastis
  • 2 citrons
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Videz les bars sans les écailler
  2. Pratiquez deux ou trois entailles de chaque côté des poissons
  3. A l'intérieur, badigeonnez-les au pinceau avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de pastis
  4. Salez, poivrez
  5. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
  6. Passez le fenouil dans le jus d'un citron avant d'en garnir le ventre des poissons
  7. Versez 3 cuillerées à soupe d'huile dans le fond d'un grand plat à four
  8. Placez les poissons, arrosez-les d'une cuillerée à soupe de pastis et d'un demi-verre d'eau
  9. Enfournez pendant 30 minutes
  10. Arrosez de temps en temps avec le jus du deuxième citron
  11. A la fin de la cuisson, ajoutez les pluches fraîches de fenouil.
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