Plat

Beignets de courgettes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 courgettes
  • 3 œufs
  • 70 gr de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 3 cuillerées à soupe de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez une pâte à beignets : Mélangez la farine avec les œufs. Délayez avec le lait, salez et poivrez. Incorporez le persil haché.
  2. Lavez et épongez les courgettes, coupez-les en lamelles très fines, sans les éplucher.
  3. Amenez la friture à 150°C environ. Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis jetez-la dans la friture. Laissez dorer 3 ou 4 minutes.
  4. Égouttez les beignets et disposez-les sur un plat couvert d'une serviette pliée. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.
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