Plat

Beignets végétariens à la tomate

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr de flocons d'avoine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 cl de lait
  • Quelques branches de persil
  • Sel, poivre, épices au choix
  • Sauce tomate :
  • 30 cl de coulis de tomate
  • 2 oignons
  • 1 sucre
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Mouiller les flocons d'avoine avec le lait, laisser imbiber environ 15 minutes.
  2. Préparation de la sauce tomate :Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le coulis de tomate, le sucre et les herbes de Provence, puis laisser mijoter à feu moyen en remuant régulièrement.
  4. Mélanger dans un grand saladier les flocons d'avoine, le persil et les œufs, ajouter la farine, le sel et les épices. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle, puis déposer de petits paquets de pâte avec une petite louche.
  5. Laisser dorer 5 minutes de chaque côté.
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