Plat

Blanquette de saumon

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 pavées de saumon
  • 4 oignons
  • 2 carottes
  • 1 jus de citron
  • 50 g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette

    1. Découpez les pavés de saumon en large cubes puis lavez et découpez les carottes en rondelles
    2. Faites bouillir les carottes 20 min
    3. Dans une poêle, versez 20 g de beurre, et faites revenir l'oignon, les carottes, et le saumon pendant 5 min
    4. Versez le beurre restant dans une casserole puis faites un roux avec la farine, ajoutez le bouillon, mélangez et ajoutez la crème fraîche liquide
    5. Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
    6. Préparez 6 petites cocottes en partageant également les carottes, les oignons, le saumon, et en recouvrant de crème fraîche
    7. Salez, poivrez, ajoutez du persil, puis enfournez pendant 15 min
    8. Servez en arrosant d'un filet de citron, avec des pommes vapeur par exemple
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