Plat

Boeuf à l'orange

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 120 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 kg de boeuf à bourguignon
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 écorce d'orange
  • 200 g de lardons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • Gingembre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. La veille, mettez à mariner le boeuf avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte en fines rondelles, les gousses d'ail écrasées, le vin blanc, sel, poivre, gingembre en poudre et les lardons.
  2. Le lendemain, mettez directement le tout dans un faitout ou cocotte minute à chauffer.
  3. Faites revenir quelques intants et rajoutez le concentré de tomate, ensuite l'écorce d'orange entière et le cube de bouillon.
  4. Laissez sur le coin du feu 2 heures. 

    Servez avec des pâtes fraîches, riz ou pommes de terre.

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