Plat

Boeuf au curry coco

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1/2 l de lait de coco
  • 400 g de boeuf
  • 100 g de cacahuètes
  • 1 pincée de gingembre et de curry
  • Coriandre (facultatif)

Préparation de la recette

  1. Emincez le boeuf en fines lamelles et plongez-le 5 min dans l'eau bouillante.
  2. Réduisez en purée les cacahuètes, le gingembre et le curry.
  3. Faites chauffer le lait de coco dans une grande casserole (ou cocotte) et ajoutez la purée puis la viande.
  4. Mélangez le tout et laissez cuire 30 min minimum à feu doux.
  5. Vérifiez la cuisson et réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Une fois cuit, servez avec du riz et ajoutez de la coriandre fraîche (facultatif).
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