Plat

Boeuf en sauce à l'irlandaise

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 240 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de boeuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm
  • 1 oignon finement haché
  • 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 branche de céleri finement haché
  • 100g de petits champignons
  • 1 boîte de tomates en morceaux (400g)
  • 1 bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
  • Thym
  • Laurier
  • Ail

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 130°C (thermostat 4/5)
  2. Dans une marmite pouvant aller au four, faites colorer les oignons dans de l'huile d'olive
  3. Faites frire la viande séparément pour la dorer ; ne la faites pas cuire complètement
  4. Ajoutez la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes
  5. Ajoutez les tomates et le bouillon de boeuf (suffisamment pour recouvrir le tout)
  6. Ajoutez laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfournez pendant 4 heures pour une viande confite et tendre
  7. Servez avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.
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