Plat

Bouillon thaï

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gambas
  • 300 g de crevettes grises
  • 300 g de blanc de seiche
  • 100 g de champignons de paris
  • 40 g de gingembre
  • 2 grosses carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1L d'eau
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  1. Décortiquez les crevettes.
  2. Taillez la moitié du blanc de seiche en julienne.
  3. Hachez le gingembre.
  4. Épluchez et coupez en tranches la moitié des carottes, poireau, oignon et champignons.
  5. Placez les crevettes décortiquées, la moitié de blanc de sèche non taillé, les légumes non coupés et le gingembre au mixeur. Ajoutez l'eau (1 L). Mixez.
  6. Versez dans une casserole et faites revenir 5 min à feu fort.
  7. Filtrez au chinois de sorte à obtenir un bouillon clair.
  8. Disposez dans quatre bols les gambas entières, les légumes et le blanc de seiche coupé en julienne.
  9. Versez le bouillon bouillant. Salez et poivrez.
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