Plat

Brochette Saint Jacques Lard

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 coquilles saint-jacques
  • 16 fines tranches de lard
  • 20 feuilles de laurier
  • 1 cuillerée à café de poudre de thym
  • Poivre blanc frais moulu

Préparation de la recette

  1.   Lavez puis épongez les noix de saint-jacques. Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu. Ne les salez pas à cause du lard.
  2.   Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée. Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier.
  3.   Glissez les brochettes sur le barbecue à braises pas trop vives pendant 10-15 minutes. Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément. En fin de cuisson, le lard doit être bien doré. Servez.

     

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