Plat

Brochettes d'agneau au citron

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de chair d'agneau
  • 200 g de yaourt
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé -1 pincée de paprika
  • 2 gousses d'ail haché
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de menthe ciselé
  • Sel
  • Poivre 
  • Cumin

Préparation de la recette

    1. Lavez bien la chair d'agneau, coupez-la en cubes égales de 2 cm d'épaisseur.
    2. Mélangez dans une terrine l'huile, l'ail, le jus et le zeste de citron, le lait de coco, ajoutez les cubes d'agneau.
    3. Remuez bien et laissez mariner au frais au mois 8 heures.
    4. Préchauffez le grill du four ou le barbecue.
    5. Enfilez les cubes d'agneau sur les brochettes de bambou ayant trempé dans l'eau.
    6. Faites-les griller de chaque coté sous le grill du four 5 min environ ou au barbecue 10 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    7. Disposez les cubes d'agneau dans un plat de service et servez-les avec le mélange de yaourt et de menthe.
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