Plat

Brochettes de fruits de mer

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 3 personnes

  • 6 coquilles Saint-Jacques
  • 200 g de bacon en petites tranches fines
  • 120 g de crevettes 
  • Persil haché fin
  • Marinade :
  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 échalotes finement hachées
  • Des pics à brochette

Préparation de la recette

  1. Séparez le blanc du corail des coquilles Saint-Jacques, coupez le blanc dans l'épaisseur par moitié.
  2. Parez, enroulez chaque morceau dans une languette de bacon, puis enfilez les morceaux ainsi préparés sur les brochettes en alternant avec les crevettes (décortiquées au choix).
  3. Mettez la marinade dans un récipient large et peu profond.
  4. Enduisez bien les brochettes de marinade et laissez-les reposer pendant au moins 2 heures.
  5. Au moment de les faire cuire, enduisez-les à nouveau de marinade et faites-les cuire lentement au barbecue (ou à la plancha), en tournant les brochettes souvent.
  6. Durée de cuisson : 8 à 10 minutes.
  7. Au moment de servir, parsemez-les de persil haché fin.
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