Plat

Brochettes de légumes au barbecue

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 épi de maïs
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 6 échalotes
  • 6 champignons de Paris
  • 6 tomates cerise
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 6 petites pommes-de-terre
  • 1 bouillon de légumes
  • Des pics à brochette en bois
  • Huile d'olive
  • Romarin frais
  • Herbes italiennes
  • 1 gousse d'ail (frais ou en poudre selon goût)

Préparation de la recette

  1. A préparer à l'avance : Faites cuire les pommes de terre la veille et réservez-les.
  2. Coupez les épis de maïs en rondelles épaisses, puis lavez tous les légumes.
  3. Egouttez-les et essuyez-les. 
  4. Coupez les courgettes en rondelles épaisses et les carottes pelées en tronçons d'environ 3 cm.
  5. Pelez les échalotes.
  6. Épépinez le poivron et coupez-le en cube d'environ 2,5 cm de côté.
  7. Portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez du bouillon de légumes.
  8. Plongez-y les morceaux de courgettes et faites-les blanchir 2 min, puis plongez-y ensuite les autres légumes.
  9. Faites cuire "al dente" chaque légume (environ 8 min) ; ils ne doivent pas être cuits, mais à peine tendres ; sauf le maïs dont le temps de cuisson est de 20 min.
  10. Rincez-les immédiatement sous l'eau froide dans une écuelle percée, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
  11. Préparez ensuite la marinade : Mélangez dans un bol l'huile, le romarin, les herbes, l'ail pressé, le sel et le poivre.
  12. Versez la marinade sur les légumes sans oublier d'y ajouter les pommes de terre.
  13. Laissez les légumes mariner 2 h, puis embrochez-les dans l'ordre que vous souhaitez en jouant avec les couleurs.
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