Plat

Brochettes de veau à la marocaine

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques brins de persil plat, de coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Morcelez la viande en gros dés.
    2. Epluchez et hachez finement l'oignon.
    3. Mélangez l'huile avec le paprika et le cumin, et mettez l'ensemble à macérer pendant 2 heures.
    4. (Si vous utiliser des pics à brochette en bois, laissez-les pendant 1 heure dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent)
    5. Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette, salez et poivrez.
    6. Faites-les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes.
    7. Hachez le persil, la menthe, et la coriandre, et parsemez en les brochettes.
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