Plat

Brouillade d'oeufs au roquefort

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 oeufs par personnes + en ajouter toujours 1 (pour 4 personnes il en faudra donc 9)
  • 150 g de roquefort
  • Pour la décoration:
  • 1 petit paquet de mâche
  • Quelques cernaux de noix
  • Du pain de mie (1 tranche coupée en 2 triangle pour chaque personne)

Préparation de la recette

  1. Emiettez le roquefort dans une assiette.
  2. Cassez les oeufs dans un saladier puis ajoutez du sel et du poivre.
  3. Mélangez.
  4. Faites cuire la brouillade d'oeufs à la poêle à feux très doux (ou au bain marie).
  5. Dans les deux cas remuez sans cesse jusqu'à obtention d'une brouillade ni trop dure et sèche, ni trop baveuse.
  6. Une fois la brouillade cuite, ajoutez très vite le roquefort pour stopper la cuisson.
  7. Dans des assiettes, disposez un petit tas de mâche et coupez les tranche de pain de mie en 2 triangles et faites-les toster.
  8. Mettez-les de part et d'autre du tas de mâche et disposez la brouillade au centre de l'assiette puis parsemez de cernaux de noix.
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