Plat

Brown bread (pain irlandais)

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 680 g de farine complète contenant des moutures de blé 
  • 230 g de farine blanche
  • 60 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à café de bicarbonate en poudre 
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de mélasse 
  • 700 ml de babeurre (ou 1 mélange 1/3 yaourt - 2/3 lait entier)

Préparation de la recette

  1. Tamisez les farines avec le sel et le bicarbonate
  2. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir un aspect grumeleux
  3. Dans un bol, mélangez l'oeuf, la mélasse et le babeurre, puis versez sur les ingrédients secs en remuant
  4. La pâte doit être assez dense, mais encore humide 
  5. En gros, on doit pouvoir la verser dans un moule à la cuillère, mais elle ne doit pas couler
  6. Mettez dans un grand moule à cake beurré, ou 2 petits et faites cuire à 200°C (four préchauffé) pendant environ 50 minutes. 
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