Plat

Buddha bowl au quinoa et légumes

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 150 g de quinoa 
  • 1 avocat 
  • Des tomates cerises 
  • 1 poivron 
  • 1 concombre 
  • Du persil 
  • 1 salade de laitue 
  • Huile d'olive et vinaigre 
  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Portez de l'eau à ébullition et faites cuire le quinoa (le temps indiqué sur le paquet), une fois cuit, laissez-le refroidir.
    2. Préparez pendant ce temps la vinaigrette : mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le jus du citron pressé.
    3. Lavez la salade, les tomates cerises, le poivron, le persil et le concombre.
    4. Coupez les tomates en deux ou en quatre.
    5. Coupez le concombre en bâtonnets, les radis en rondelles.
    6. Pelez le poivron, videz-le et coupez-le en lamelles.
    7. Enlevez la peau de l'avocat et coupez-le en lamelles également.
    8. Disposez ensuite le tout dans deux grandes assiettes, en séparant chaque aliment et parsemez de persil frais.
    9. Nappez les assiettes de sauce vinaigrette et servez.
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