Plat

Buddha bowl façon mexicaine

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 aiguillettes de poulet 
  • Epices mexicaines
  • 1 avocat
  • 1 jus de citron vert 
  • 1 oignon rouge 
  • 60 de riz blanc 
  • 200 g d'haricot rouge 
  • 1 petite boîte de maïs 
  • 100 g de tomates cerises 
  • Quelques chips tortillas 
  • Huile d'olive 
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Passez les aiguillettes de poulet dans l'huile d'olive puis dans les épices mexicaines 
    2. Faites-les revenir puis griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive 
    3. Une fois les aiguillettes grillées, réservez-les 
    4. Lavez puis coupez les tomates cerises en deux 
    5. Coupez l'oignon rouge en petits dés 
    6. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau puis coupez-le en dés, citronnez-le avec la moitié du jus de citron vert
    7. Faites cuire le riz dasn un grand volume d'eau pendant 10 minutes environ 
    8. Réchauffez les haricots 
    9. Préparez une vinaigrette avec un le jus de citron restant, de l'huile d'olive puis salez et poivrez 
    10. Répartissez les ingrédients dans deux grosses assiettes creuses et séparez bien tous les ingrédients 
    11. Nappez de sauce vinaigrette et parsemez de chips tortillas. 
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