Plat

Cœurs farcis à la viande

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 15 g de champignons noirs séchés
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

    1. Faites gonfler les vermicelles de riz à l'eau chaude, les égoutter
    2. Faites tremper les champignons noirs dans l'eau chaude pendant 15 minutes puis rincez-les
    3. Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux
    4. Emincez l'oignon en petites lamelles
    5. Délayez la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide
    6. Faites chauffer à feu vif dans une poêle l'huile
    7. Ajoutez la viande hachée, les morceaux de champignons noirs, salez et poivrez
    8. Laissez cuire en remuant pendant 3 minutes
    9. Ajoutez la sauce de soja et la maïzena sans cesser de remuer, faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que le mélange épaississe et sois recouvert d'un léger glaçage
    10. Ajoutez les vermicelles de riz et retirez-les du feu
    11. Laissez refroidir
    12. Coupez la pâte feuilletée à l'aide d'un coupe-pâte sous forme de coeur, garnissez ce coeur de farce
    13. Faites dorer les bords de ce coeur pour bien coller avec le jaune d'oeuf 
    14. Confectionnez un autre coeur de la même dimension que le premier coeur, disposez-le sur le premier coeur garni, pressez les bords pour bien enfermer la farce
    15. Répétez cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de la pâte
    16. Faites cuire au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    17. Servez aussitôt.
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