Plat

Cabillaud en papillote de chou chinois

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou chinois
  • 500 gr de filets de cabillaud
  • 100 gr de lardons ou allumettes
  • 2 gousses d'ail
  • Nuoc Mam
  • Sauce Soja
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

  1.  Versez dans un saladier une cuillère à soupe de sauce soja et de nuoc mam, puis découpez le cabillaud en cubes et faites les tremper 30 min au frais
  2. Faites bouillir de l'eau, puis glissez dans la casserole 8 feuilles de chou jusqu'à les blanchir puis retirez-les
  3. Découpez le reste du chou très finement et hachez les gousses d'ail
  4. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis versez le céleri, le chou, l'ail, les lardons pour cuir à feu doux pendant 10 min
  5. Une fois la farce refroidie, remplissez vos feuilles de chou pour réaliser des papilottes
  6. Faites cuir les papillotte à la vapeur (cocotte ou casserole d'eau recouverte) pendant 10 min
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