Plat

Cake de courgettes au riz

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 65 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,2 kg de courgettes
  • 200 g de riz cuit
  • 50 g de fromage râpé
  • 4 oeufs
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 oignon
  • Chapelure
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. Coupez les courgettes en mirepoix (cubes 1 cm de côtés)
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon ciselé, puis ajoutez les courgettes coupées en morceaux et un peu d'eau
  3. Laissez cuire 20 minutes en couvrant
  4. Incorporez le riz et le persil haché aux courgettes
  5. Battez les oeufs en omelette et versez dans la poêle, avec le fromage râpé
  6. Assaisonnez
  7. Mettez la préparation dans un moule à manquer beurré, recouvrez de chapelure et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
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