Plat

Calamars à l’américaine

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de calamars
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 30 gr de beurre
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Faites revenir les calamars nettoyés et coupés en morceaux dans le mélange beurre-huile, pendant 10 minutes.
  2. Retirez-les et faites revenir les oignons, l'échalote et l'ail hachés à leur place, sans les laisser colorer.
  3. Remettez les calamars, saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomates et mouillez de vin blanc. Joignez le bouquet garni, l'assaisonnement et laissez mijoter 1 h.
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