Plat

Calamars marinés et frits

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de calamars
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/4 de piment fort
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • L'huile pour friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Lavez et nettoyez les calmars, ouvrer-les en incisant sur l'un des côtés, coupez-les en lamelles.
    2. Mettez les calmars dans une casserole d'eau, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, égouttez-les dans une passoire.
    3. Mettez dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, laissez mariner pendant 2 heures, égouttez-les.
    4. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette, ajoutez les calmars égouttés, bien mélanger.
    5. Mettez dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien mélanger.
    6. Passez chaque lamelle de calmar dans la farine épicé.
    7. Faites-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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