Plat

Canard à l'ananas

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  • Temps de préparation : 50 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 cuisses de canard
  • 2 magrets de canard
  • 2 boîtes d'ananas au sirop
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cm de racine de gingembre
  • 1 cuillère à soupe miel liquide
  • 1 cuillère à café graines de moutarde
  • 1 cs graines de coriandre
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C).
  2. Piquez la peau des magrets.
  3. Salez et poivrez le canard.
  4. Badigeonnez les morceaux d'huile d'olive.
  5. Enfournez et laissez dorer 15 min.
  6. Pelez et hachez l'oignon et l'ail avec le gingembre pelé et râpé.
  7. Faites chauffer le reste d'huile sur feu moyen et faites suer le mélange pendant 1 minute.
  8. Egouttez l'ananas, versez le sirop dans la sauteuse avec le mélange ci-dessus; ajoutez les graines de moutarde et de coriandre, faites réduire 5 minutes.
  9. Incorporez le miel, le vinaigre et la sauce soja.
  10. Couvrez et réservez.
  11. Poursuivez la cuisson du canard jusqu'à ce qu'il soit bien doré en l'arrosant toutes les 5 minutes avec la sauce préparée dans la sauteuse.
  12. Montez le feu sous la sauteuse, faites caraméliser les tranches d'ananas 5 min.
  13. Dressez les morceaux ce canard avec l'ananas.

     

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