Plat

Canard à la bière

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 canard de 1,5 kg à 2 kg découpé
  • 5 tomates
  • 2 gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 33 cl de bière Bourbon ou autre
  • Thym 
  • Poivre
  • Sel

Préparation de la recette

    1. Emincez les légumes.
    2. Dans une marmite, faites revenir les morceaux de canard à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
    3. Jetez les 4/5 d'huile et remettez au feu, ajoutez les oignons et l'ail. Laissez dorer, ajoutez les tomates, le thym et le poivre.
    4. Incorporez environ 1,5 litre d'eau chaude et laissez cuire à feu moyen.
    5. En fin de cuisson, ajoutez la bière et le sel.
    6. Laissez réduire un maximum et servez bien chaud.
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