Plat

Cannellonis aux asperges

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g d'asperges vertes ou blanches
  • 450 g de chair à saucisse
  • 60 cl de béchamel (de préférence assez liquide)
  • 5 grandes feuilles à lasagne (les plus fines possible)
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante
  2. Faites revenir la chair à saucisse dans un peu d'huile; faites-la cuire 5 minutes, le temps qu'elle perde sa couleur rosée
  3. Hachez la chair à saucisse en petits morceaux au couteau
  4. Réservez
  5.  Egouttez les asperges cuites, puis coupez-les en très petits morceaux
  6. Faites-les revenir quelques minutes dans la même poêle que celle utilisée pour la chair à saucisse
  7. Mélangez saucisse et asperges, salez et poivrez 
  8. A feu doux, ajoutez 10 cl de béchamel et saupoudrez de noix de muscade
  9. Faites cuire les feuilles de lasagnes 
  10. Coupez les feuilles en deux dans le sens de la longueur 
  11. Déposez un peu du mélange asperges-saucisse sur un côté de la feuille et roulez-la pour former un canelloni
  12. Tapissez le plat de béchamel, déposez les canellonis (ils peuvent se toucher, mais il vaut mieux éviter de les superposer)
  13. Recouvrez-les généreusement de béchamel
  14. Mettez au four 30 minutes à 160°C.
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