Plat

Cari d'espadon

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de longe d'espadon
  • 800 g de chair de tomates
  • 5 gousses d'ail
  • 2 oignons blancs
  • 400 g de riz basmati
  • 1 boite de haricots blancs
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 morceau de gingembre
  • Gros sel

Préparation de la recette

    1. Préparez l'espadon en retirant les nageoires, la peau, et les arrêtes, puis découpez le en cubes de 2 cm d'épaisseur.
    2. Hachez l'ail. Mélangez avec une pincée de gros sel.
    3. Émincer l'oignon et le gingembre.
    4. Dans une grande poêle, versez un filet d'huile de tournesol à feu vif, puis ajoutez l'espadon.
    5. Faites dorer jusqu'à dégorger leur eau, 3 min de chaque côté.
    6. Passez à un feu doux, et ajoutez le gingembre, le curcuma, l'ail et la tomate.
    7. Laissez mijoter 30 min.
    8. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante environ 10 min. Égouttez et réservez.
    9. Faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les haricots et laissez réduire à feu moyen pendant 10 min.
    10. Faites des petits blocs de riz avec un ramequin beurré que vous remplissez, et que vous retournez rapidement sur l'assiette.
    11. Égouttez vos haricots, rajoutez au reste du cari, mélangez et servez avec le riz.
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