Plat

Cari de porc au lait de coco

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 filet mignon de porc (peut être remplacé par du poulet en filets)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de pulpe de tomates en dés
  • 1 noix de coco (ou lait de coco en brique de 20 cl)
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/2 paquet de cacahuètes

Préparation de la recette

  1. Coupez la viande en morceaux d'environ 4 cm.
  2. Faites-la dorer dans un peu d'huile d'olive.
  3. Réservez.
  4. Faites revenir à l'huile d'olive, l'oignon coupé et les gousses d'ail émincées.
  5. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et la pulpe de tomates.
  6. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, le vin blanc et le lait de coco, de façon à couvrir la viande (ajouter un peu d'eau, si besoin).
  7. Ajoutez du sel, du poivre, du curry et du piment.
  8. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
  9. Servez avec les cacahuètes moulues et saupoudrez sur la sauce.
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