Plat

Carottes au lait de coco

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 500 g de tomates bien mûres
  • 30 à 40 cl de lait de coco
  • Epices (cumin, curry, piment rouge, gingembre, curcuma, selon vos goûts)
  • Huile d'olive 

Préparation de la recette

  1. Pelez et émincez les oignons et faites-les blondir dans un peu d'huile
  2. Pelez les carottes et les couper en rondelles
  3. Nettoyez les tomates et débite-les grossièrement (elles vont fondre à la cuisson)
  4. Ajoutez aux oignons les carottes, les tomates et le lait de coco
  5. Rajoutez du sel, du poivre et les épices selon le dosage voulu
  6. Faites cuire environ 30 minutes à feu doux et à couvert
  7. Très bon en accompagnement d'une viande blanche ou avec du riz. 
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