Plat

Cassoulet facile

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 gr de haricots blancs
  • 2 ailes et 2 cuisses de canard confites
  • 2 saucissons à cuire
  • 3 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • 150 gr de lard fumé
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de thym
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle

Préparation de la recette

  1.   Faites tremper les haricots la veille, le lendemain faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec le thym, l'oignon, sel, poivre. Faites cuire 1 heure à petite ébullition (feu doux)
  2.   Frottez d'ail un récipient en terre à feu. Disposez-y le confit de canard, les saucissons, le lard coupé en dés, ajoutez les haricots et une partie de leur jus de cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
  3.   Terminez la cuisson à four chaud pendant 1 h 30. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
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