Plat

Cassoulet végétarien aux légumes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 400 gr de haricots blancs
  • 400 gr de champignons de Paris
  • 2 poireaux
  • 5 carottes
  • 3 navets
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 400 gr d'olive noires (dénoyautées)
  • 2 clous de girofle  

Préparation de la recette

    1. Après les avoir lavé, découpez en morceaux les navets, pommes de terre, oignons, champignons et carottes
    2. Faites revenir les légumes dans une cocotte avec un fond d'huile (sauf les pommes de terre) jusqu'à les attendrir
    3. Versez un peu de cloud de girofle, l'ail, les haricots blancs et les olives 
    4. Ajoutez assez d'eau pour recouvrir le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30
    5. Ajoutez les pommes de terre dans les 30 dernières minutes
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