Plat

Catless (île Maurice)

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 3 personnes

  • 750 g de boeuf haché
  • 1 oeuf entier
  • 1 oignon finement haché au couteau
  • 2 gousses d'ail écrasées en purée
  • 1 petit morceau de gingembre râpé finement
  • 3 pincées de piment de cayenne moulu 
  • 1 cuillère à café rase de cumin moulu
  • 10 branches de coriandre fraîche hachées
  • Sel
  • Pour la cuisson :
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 ou 3 oeufs entiers
  • Chapelure
  • Huile

Préparation de la recette

  1. Mélangez la viande avec l'ail, le gingembre et l'oignon dans un saladier
  2. Laissez reposer pendant minimum 1 heure à température ambiante 
  3. Une fois ce temps écoulé, ajoutez l'oeuf battu en omelette, le piment, le cumin et les feuilles de coriandre hachées
  4. Salez
  5.  Avec cette préparation, formez 10 boulettes ou plus que vous aplatirez : les "catless" (épaisseur 1 cm environ)
  6. Posez dans un grand plat large
  7. Mettez 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle anti-adhésive
  8. Passez chaque catless dans la farine en enlevant l'excédent en tapotant, puis dans l'oeuf battu en omelette et enfin dans la chapelure
  9. Posez les catless dans l'huile 
  10. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté 
  11. Faites cuire toutes les catless
  12. Servez chaud avec une salade composée (laitue, tomates, concombre...). 
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