Plat

Chapon aux légumes oubliés

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chapon
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 botte de carottes violettes
  • 2 panais
  • 3 navets boule d'or
  • 6 cerfeuils tubéreux
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 c à café de piment d'espelette
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Clou de girofle, sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  3. Dans un plat allant au four, placez le chapon et assaisonnez-le : sel, poivre, clou de girofle, piment d'Espelette.
  4. Ajoutez le bouillon et le bouquet garni.
  5. Arrosez la viande d'huile d'olive et laissez cuire 45 minutes.
  6. Retournez le chapon et ajoutez le vin blanc et les légumes. Laisser cuire encore 45 minutes.
  7. Vous pouvez laisser le chapon reposer quelques minutes sous du papier aluminium avant de servir.
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